Panés et panure à l'anglaise : toutes nos recettes

Name: Croustillez de plaisir avec ces belles recettes de panés
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: panés
Ingredients: 2 escalopes de veau; 1 oeuf; 2 cl d'huile; 2 cl d'eau; 60 g de chapelure ou mie de pain; sel et poivre; 40 g de beurre

Filet de poisson pané sur assiette blanche avec frites

Le filet de poisson pané est à la base du fish and chips. Photo par Hans

Les aliments panés nous font croustiller de plaisir. Viandes, poissons, légumes mais aussi fromages s'habillent de chapelure ou de pétales de céréales croquantes pour une dégustation encore plus gourmande. D'abord passés dans la farine puis dans les oeufs préalablement battus, il n' y a plus qu'à recouvrir vos aliments de la panure de votre choix puis de les frire dans de l'huile ou de les faire cuire au four pour une version plus légère.

A vous les nuggets maison, les pilons de poulet, les cordons bleus mais aussi les rondelles d'aubergines, les encornets et les tranches de mozzarella panées ! Et pour donner du peps à vos préparations, pensez à aromatiser votre panure de citron, de paprika, de cumin ou d'origan.